Informasjon
Salame Stroltufo - trøffel og Parmigiano Reggiano 300g
Kanskje litt uærbødig å kalle denne salamien for en «bastard», men den er på mange måter nettopp det. Teknikken er hentet fra Zibello i Emilia Romagna der strolghino er en pølse som er speket i kort tid. Kjøttet males og blandes slik at pølsen fremstår som utrolig mør, nesten så den smelter i munnen. Nettopp når den smelter avdekkes den unike og perfekt doserte smaken av trøffel sammen med biter av vellagret parmigiano reggiano. Hva mer kan man si enn: gled deg – en bit så er du solgt og hekta på «umamimia» kjøret!
Produsent
Matcompaniet
Historien om Matcompaniet er kort fortalt historien om parmaskinka og mozzarellaen som ble til tusenvis av smakfulle varelinjer.
Det er også historien om høy kvalitet og tett samarbeid med leverandører som stort sett er familieeide bedrifter drevet av dedikerte bønder, ystere, ostemodnere og foredlere av supre råvarer. Kvalitet er mer enn bare smak, det handler også om påvirkningen på ytre miljø, dyreholdet, produktdesign, innovasjon, leveringsdyktighet og pålitelig logistikk. Alt dette er det vi ser på som vårt DNA.
Ingredienser
svinekjøtt, havsalt, dekstrose, Parmigiano Reggiano DOP (melk, minst 5 %), sort sommertrøffel (Tuber aestivum, minst 1 %), rødvin, urter, krydder, antioksidant E301, konserveringsmiddel E252.
Næringsinnhold
Pr. 100g
Energi: 1371 kJ / 330 kcal. Fett: 25,7 g, hvorav mettede fettsyrer: 10,61 g. Karbohydrater: under 1 g, hvorav sukkerarter: under 0,5 g. Protein: 23,8 g. Salt: 3,95 g.
